양배추 두부롤찜

※ 조리시간：35분, 분량 : 2-3인분(유아) 대상연령 : 3세~7세

❏주재료
- 양배추 200g, 당근 10g, 두부 100g, 표고버섯 20g, 홍피망 10g, 다진마늘 1T, 청피망 10g, 녹말가루 1T

❏만드는법
1. 양배추는 한 잎씩 떼어 굵은 심지는 도려낸다.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 심을 제거한 양배추 잎을 데쳐낸다.

3. 두부는 칼등으로 으깬 뒤 면보에 싸서 물기를 짠다.

4. 피망, 당근, 표고버섯은 곱게 다진다.

5. 으깬 두부, 피망, 당근, 표고버섯에 다진마늘, 소금, 후추를 넣어 치댄다.

6. 데친 양배추에 녹말가루를 솔솔 뿌리고 5를 넣어 돌돌 만다.

7. 분량의 양념을 냄비에 끓인 뒤 양배추두부쌈을 넣어 약불에서 15분 정도 국물을 끼얹으며 익힌다.

❏양배추의 효능
: 양배추의 칼륨 성분이 체내 염분을 배출하여 우리 몸에 염분 균형을 맞춰주고 독소와 콜레스테롤의 배출에도 효과가 좋아서 피를 맑게 해준다. 그리고 ‘카로노이드’성분이 항산화 역할을 하여 피부세포의 노화를 예방한다. 또한 양배추의 유황과 염소 성분이 위장 점막을 강화시켜주어서 위궤양 예방에 좋다.

[출처: 서울특별시]