시금치 프리타타

※ 조리시간：25분, 분량 : 2-3인분(유아) 대상연령 : 3세~7세

❏주재료
- 시금치 30g, 양파 30g, 방울토마토 5개, 계란 3개, 모짜렐라치즈 30g, 우유 3T,
올리브유 1T, 소금 약간

❏만드는법
1. 양파, 시금치를 먹기 좋은 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 썬다.

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 시금치와 방울토마토도 넣고 볶는다.

3. 볼에 계란을 풀고 우유와 섞은 후 소금으로 간을 한다.

4. 계란 물을 2의 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 서서히 익힌다.

5. 5분쯤 익힌 뒤에 모짜렐라치즈를 뿌리고 다시 뚜껑을 덮어 10분 정도 익혀 완성한다.

❏시금치의 효능
: 시금치의 루테인, 베타카로틴, 페놀, 엽산 등의 성분은 면역력 증진과 항암 효과가 있으며, 비타민 A는 루테인과 함께 눈 건강을 돕는다. 활성산소를 제거해주는 클로로필 성분이 있어 피부 미용에 좋으며 철분과 엽산 함량이 높아 빈혈 예방에도 효과적이다.

[출처: 서울특별시]