가지피자

※ 조리시간 : 25분 분량 : 2-3인분(유아) 대상연령 : 3세~7세 난이도 : ★★

❏주재료

가지 50g, 또띠아 1장, 모짜렐라 치즈 30g, 빨간 파프리카 20g, 노란 파프리카 20g, 양송이버섯 20g, 양파 30g, 옥수수 20g, 토마토소스 2T

❏만드는 법

1. 가지를 반달모양으로 얇게 썬다.

2. 양송이버섯은 얇게 채 썬다.

3. 양파와 파프리카는 1cm 크기로 썬다.

4. 오븐 팬에 또띠아를 깔고 토마토소스를 바른다.

5. 4에 가지, 양송이버섯, 양파, 파프리카, 옥수수를 올리고 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

6. 180도로 예열한 오븐에 10분정도 굽는다.

❏가지의 효능

:보라색 색소 성분인 안토시아닌은 노화의 원인인 활성 산소를 없애는 항산화 물질이다.

가지에는 식이섬유가 풍부하여 장의운동을 도와 변비를 예방하고 혈중 콜레스테롤을 감소시킨다.

[출처: 서울특별시]