검은콩자장

※ 조리시간 : 25분               분량 : 2-3인분(유아)                대상연령 : 3세~7세                난이도 : ★★

❏주재료

-검은콩 50g, 자장가루 5T, 감자 50g, 양파 50g, 애호박 50g, 물 400ml, 식용유 1T

❏만드는 법

1. 검은콩을 8시간 불린 후 물기를 뺀다.

2. 믹서기에 불린 검은콩과 물을 넣고 간다.

3. 감자, 양파, 애호박을 1cm로 주사위 모양으로 썬다.

4. 냄비에 식용유를 두르고 감자, 양파, 애호박을 볶는다.

5. 4에 갈은 검은콩을 넣은 후 물을 넣고 끓인다.

6. 5에 자장가루를 널어 끓인 후 농도를 맞춰 완성한다.

❏검정콩의 효능

: 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있으며, 안토시아닌이 풍부해 항산화 작용을 한다,

또 뇌 활성 물질인 레시틴이 풍부해 두뇌 발달에 좋고 시스테인과 비타민E, 불포화지방산이 풍부해 건강한 모발과 탈모 예방에 도움을 준다.

시력개선과 피부미용에도 효과적이다.

[출처: 서울특별시]