1. 포화지방산

- 식품 : 베이컨, 소시지, 육류 기름, 치즈, 버터, 닭껍질, 초콜릿, 코코넛

- 저밀도 지단백 콜레스테롤을 낮추려면 가능한 적게 섭취할 것

2. 트랜스지방산

- 식품 : 마가린, 냉동식품, 패스트푸드

- 저밀도 지단백 콜레스테롤을 올리므로 가급적 피할 것

3. 단일불포화지방산

- 식품 : 캐놀라유, 올리브유, 땅콩류, 아몬드, 아보카도

- 저밀도 지단백 콜레스테롤은 낮추고, 고밀도 지단백 콜레스테롤을 올리는 효과가 있어 바람직하나 열량이 많으므로 적정량 섭취할 것

4. 오메가 3 다가불포화지방산

- 식품 : 두부, 대두유, 견과류, 아마씨, 어유

- 필수 지방산이고, 저밀도 지단백 콜레스테롤과 중성지방을 낮추지만 고밀도 지단백 콜레스테롤도 낮출 수 있으므로 주의

5. n-6 다가 불포화지방산

- 식품 ; 옥수수유, 해바라기씨유, 홍화씨유, 면실유

- 필수 지방산이고, 저밀도 지단백 콜레스테롤도 낮추지만 고밀도 지단백 콜레스테롤을 낮추기 때문에 주의

6. 콜레스테롤

- 식품 : 동물성 식품

- 저밀도 지단백 콜레스테롤을 올리므로 가능한 피한다.