▮1. 국그릇을 줄여라

한국인이 소금을 가장 많이 섭취하는 것은 국과 찌개에서다.

나트륨 섭취량을 줄이려면 국그릇을 밥그릇 크기로 바꾸고 국물대신 건더기 위주로 먹어야 한다.

▮2. 식초나 향신료를 이용하라

식초나 향신료가 많이 들어가면 소금이나 간장이 부족해도 싱겁게 느껴지지 않는다.

▮3. 향이 강한 채소나 과일을 사용하라

쑥갓, 미나리, 피망, 당근, 파슬리, 셀러리, 깻잎, 쑥 등의 채소는 향이 강해서 음식이 싱겁게 느껴지는 걸 막을 수 있다.

▮4. 천연조미료를 사용하라

멸치와 새우, 다시마를 건조한 해산물을 갈아두었다가 조리할 때마다 사용하면 소금 양을 줄일 수 있다.

▮5. 간은 먹기 직전에 맞춰라

뜨거울 때 간을 하면 상대적으로 싱겁게 느껴진다.

따라서 조리과정에서 간을 맞추기 보다는 먹기 직전에 간을 하는 것이 좋다.

▮6. 생선을 소금에 절이지 마라

자반은 1인분 한 토막에 1~15g의 소금이 들어있다. 특히 자반조림에는 1인분에 소금이 3.5g이나 된다.

신선한 생선을 사서 바로 먹으면 소금을 뿌릴 필요가 없다.

▮7. 김치를 적정 염도로 담가라

김치는 나트륨 함량 높아서 소금을 최소화해 담그는 것이 좋다.

그러나 너무 심심하게 담그면 맛이 안 나거나 군내가 날 수도 있다.

물김치처럼 물을 넉넉히 넣고 담다 건더기 위주로 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.

▮8. 햄과 소시지는 반드시 데쳐라

햄과 소시지는 아이의 입맛을 짜게 길들이는 주범이다.

이런 음식은 반드시 끓는 물에 한 번 데치고 밥상에 올린다.

▮9. 채소나 과일처럼 나트륨 배출 식품을 함께 먹어라

채소와 과일에는 혈압 조절 미네랄로 불리는 칼륨이 풍부하다.

특히 양배추, 달래, 토마토, 고구마는 나트륨 배출 효과가 뛰어난 식품이다.

‘상위 1%의 두뇌를 만드는 집밥의 힘’ 중에서

출처/월간 건강보험