우유 단호박전

❏ 소요시간 20분

❏ 재료
- 단호박 1/4, 양파 1/2개, 밀가루 1컵, 우유1+1/4컵, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유 적당량

❏ 만드는 법
1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 빼내어 4cm길이로 채썬다.
2. 양파는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썬다.
3. 볼에 밀가루, 우유 1+1/4컵을 넣고 달걀을 넣어 반죽한 후 소금으로 간을 맞춘다.
4. 반죽에 손질한 단호박, 양파를 넣어 골고루 섞는다.
5. 팬을 달군 다음 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.

❏ TIP
- 단호박은 껍질이 단단하여 손을 다칠 수 있으므로 주의한다.
- 얇으며 바삭하고 간이 딱 맞는 전을 부치려면 밀가루, 우유, 달걀을 골고루 섞은 후에 채소를 넣어야 멍울이 생기지 않아 맛있다. 또, 우유를 넣은 전은 두껍게 부치지 말고 얇게 부쳐야 속까지 익는다.


[출처 : 우유자조금관리위원회]