□ 왜 계란에 살모넬라균이 감염되나?

○ 일부 살모넬라균에 감염된 암탉이 낳은 계란의 경우 계란 껍질 및 내부까지 오염이 될 수 있습니다.

□ 계란의 살모넬라 예방법

○ 가급적 냉장 보관된 계란을 구입하고, 구입 후에는 즉시 냉장고(5℃이하)에 보관합니다.

○ 계란을 만진 손은 비누를 이용하여 깨끗이 씻습니다.

○ 껍질에 금이 가있거나, 깨진 계란과 더러운 계란은 버립니다.

○ 날계란, 덜 익힌 계란을 섭취하지 말고, 반드시 완전히 익혀먹습니다.

※ 오믈렛, 계란 프라이, 계란말이 등은 중심부까지 확실하게 익혀먹습니다.

○ 특히 여러 개의 계란을 깨서 혼합한 경우 실온에 방치되지 않도록 주의하고, 조리 후에는 즉시 섭취하며, 실온에 보관하지 않습니다.