*** 최근 때 이른 고온현상으로 전국 곳곳에서 올 최고 기온을 기록하고 있어 증식이 매우 빠르고 적은량으로도 감염이 쉽게될 수 있는병원성대장균에 대한 관리가 요구됩니다.

*** 한 개의 미생물 세포가 두 개로 증식하는데 걸리는 시간은 대장균의 경우 40℃에서 약 0.35시간, 즉 약 21분만에 그 개체수가 두 배가 됨

*** ‘16년 8월 서울시 소재 3개학교에서 병원성 대장균에 의한 식중독발생으로 식중독환자 931명 발생

***『병원성대장균 관리 핸드북』을 공유 하오니 조리종사자 위생관리 및 식재료 검수부터 배식단계 까지 병원성 대장균 관리요령을 전파하고 관련 업무 담당자가 숙지 하도록 하여 식중독 예방에 만전을 기해주시기 바랍니다.

*** 붙임 : 집단급식소 병원성대장균 관리 핸드북